当下，网红葡萄“阳光玫瑰”正批量上市，成为炎炎夏日里消费者的水果宠儿。孰不知，在它的成长过程中，离不开葡萄“理发师”灵巧双手的功劳——专业疏果工要对它们进行疏果。“经过疏果的‘阳光玫瑰’，个头更大、形状更好，价格能翻好多倍。”不久前，扬子晚报/紫牛新闻记者在泰州兴化市千垛镇兆宽家庭农场采访时，农场负责人陆兆宽对疏果工赞不绝口。按照疏果工的讲解，记者也忍不住上手体验。据悉，这类疏果工在市场上很抢手，兴化市也成立了本地葡萄疏果队，带动农民“家门口”就业增收。
扬子晚报/紫牛新闻记者 沈春宁 马燕 王灿
云南果农“打飞的”到江苏 疏果一天能赚900块
绿荫荫的葡萄藤蔓下，一串串形态参差不一的小葡萄，在疏果工的修剪之下渐渐统一美观。
记者了解到，所谓疏果，是把拥挤果、小果、残果、病果、形状不正的果疏掉，使果在树上、枝条上分布均匀，充分接受养分，发育正常，长大果、长匀果。
“一天疏果800多串，能赚800多元。”5月底，在泰州兴化市千垛镇千岛园果蔬专业合作社的阳光玫瑰大棚里，来自云南的疏果工徐女士接受了扬子晚报/紫牛新闻记者的采访。像她一样从云南、广西等地过来的同伴还有三十多人。他们在果园里已工作20多天，每人每天能赚七八百元，果园还包食宿。
不远处，正在千垛镇兆宽家庭农场疏果的黄玉玲，是来自云南红河州建水县的疏果工。她告诉扬子晚报/紫牛新闻记者，自己是4月底坐飞机来江苏的。给葡萄疏果是一门手艺，这个活儿必须赶在葡萄成熟前的黄金时间完成。他们一行共有16人。“一路经过湖北、湖南、江苏等地，每个地方的行程都是满满的。”各地请他们的农场包吃包住包往返，确保疏果工们专心疏果。
黄玉玲今年48岁，老家云南的土地已经租出去了。她疏果已经二十多年了，现在一天能修剪一千串，挣900块钱。“我们每天要工作十多个小时。比如今天，从早上5点到晚上9点。抓紧时间完成，好再去下一家。”黄玉玲介绍，一个20多亩的农场，他们一行全部完成疏果活儿大概要五天左右。
黄玉玲一行中有一名男士，其他都是女士，年龄都是40来岁。记者了解到，疏果是有技术含量的，十个人中只有两三个人每天能剪一千串。“我一年工作半年多，能挣7万块钱。剩下的时间在家忙活。”黄玉玲感觉这个工作虽然辛苦，但是收入可以，也有成就感。
在黄玉玲的指导下，记者也体验了一把当葡萄“理发师”的感觉。她告诉记者，一串葡萄中，上面的果实是“面子果”，要保留；可以剪掉下面的，因为不剪的话会变成“稀拉果”。此外，如果这颗葡萄长大了会抵到别的葡萄，也要剪掉。有的时候，一次要剪掉好几颗，也不能心疼不舍得。时不时的，还要拎起葡萄来，看看串形是否美观。
从2元/斤到20元/斤 疏果后葡萄价格大涨
在葡萄种植大户们看来，聘请云南疏果工的费用不低，因为要包住宿、吃饭、交通费，修一串葡萄就要付1块多钱。而本地疏果工吃住都在自己家里，每串只需付七八毛钱。
“2022年4月，我们‘垛上爽’葡萄疏果队成立了，如今已经有了120多个疏果工，女性居多，大多是我们兴化当地30至55岁的农民。”兴化市葡萄产业发展协会会长、“垛上爽”葡萄疏果队队长冯德春介绍道，他们的疏果工每年4月到6月在兴化各地疏果，每人每天能修600串，一天能拿到400多块钱，一年只干两个月，能赚2.5万元。
对葡萄疏果有什么好处呢？“简而言之，就是为了好看、好吃、好卖。”冯德春介绍，“如果不疏果，一串葡萄能结两三百粒果子，成熟后的串形、风味、糖分都不佳。通过疏果，把多余的颗粒剪掉后，阳光照射更均匀，不仅串形好看，葡萄的香气也更浓郁，口味更好。”
疏果后，单粒葡萄都是精品吗？冯德春表示，一般疏果有两种方案：一是做成精品果，每串葡萄上保留45至55粒；二是做成市场普遍的规格，每串葡萄保留65至80粒。原先每串葡萄上每粒只能长3到4克重，疏果后单粒葡萄重量能达到15至20克，个大又饱满。
葡萄品质上升了，价格也水涨船高。“没经过疏果的葡萄，一两块钱一斤都没人收。疏果后的好果能卖到十五六元甚至二十元一斤。”冯德春说道。
冯德春介绍，本土化葡萄疏果队伍的成立，有助于实现双赢——大户解决了疏果工不足的问题，降低了用工成本；一部分当地农民通过掌握疏果技能，实现在“家门口”就业增收，同时支持了当地葡萄产业发展。成立至今，“垛上爽”葡萄疏果队已累计疏果1500亩。