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迪拜气候大会上的“气候友好型食物”

来源网络2023-12-11 05:58:27 36

  迪拜12月10日电 题:迪拜气候大会上的“气候友好型食物”

  记者 庞无忌

  《联合国气候变化框架公约》第二十八次缔约方大会(COP28)已近尾声。这次大会宣称,给与会者提供健康、价格合理的可持续餐食,并在会场的蓝区和绿区设置了超过90个食品和饮料的贩售点。这些“气候友好型食物”怎么样?

  “数量不少,价格不低”

  记者在会场发现,无论是蓝区还是绿区,基本每隔几十米就能找到卖咖啡、饮料或者食品的柜台,数量确实不少,不过高峰期购买餐食大都需要排长队。COP28官方此前预计,在为期两周的会期内,预计将向7万余名参与者提供25万份餐食。事实上,在大会开幕当天,主办方称已有近10万人注册参加此次大会。

12月9日,阿联酋迪拜,COP28绿区中国馆旁的美食广场入口。(记者 庞无忌 摄)

  这里的餐食价格不低,一份最基本的卷饼或者三明治价格接近100元(人民币,下同)。喝一杯咖啡、吃一个三明治或卷饼,这样一顿饭差不多要花150元左右。

  “素的多,肉的少”

  此次大会期间提供的菜单中,三分之二都是素食或纯素,会场内还设有一个100%素食的餐车公园。

  “肉太少了”,有一位参会记者抱怨,“第一天到会场,我买了一种看似肉丸的食物,结果吃了才发现,是一种由鹰嘴豆做成的炸豆丸子(Falafel),会场里提供的大部分餐食也都以素食为主,想吃口肉不容易”。

  此次大会对餐食的碳水强度也有严格限制。大会官方称,一半的餐饮在碳水强度的可持续限度内。记者发现,大会提供的几乎所有的餐食都会注明一份含有多少热量。有的美食广场的广告牌上还会具体列出每种餐食中碳水、脂肪、蛋白质三种营养元素分别有多少克,以给与会者“更多健康的选择”。

  “1.5°C菜单”

  大会官方称,COP28首次提供与1.5℃一致的菜单。《巴黎协定》提出的主要目标是将本世纪全球平均气温上升幅度控制在2℃以内,最好不超过1.5℃。“与1.5°C一致的菜单使代表们能够享用早餐、午餐、晚餐和小吃,同时将每天的碳排放量控制在一定的“个人预算”之内。此次餐食供应为与会者“把关三餐的碳预算”,一份餐食的热量大都在600千卡以下,超过700千卡的餐食非常少。

12月9日,阿联酋迪拜,COP28绿区美食广场一家墨西哥餐厅的特色菜单,其中标注了每种选择的热量以及碳水、脂肪、蛋白质等营养元素的含量。(记者 庞无忌 摄)

  2021年召开的格拉斯哥气候大会(COP26)对食品引入可持续的“气候标签”。此次大会继续引入减少排放和促进环保食品生产等理念。

  比如:此次大会没有提供免费的瓶装水,会场设有多个饮水点,参会者可以领取一个水杯,每天带着水杯去饮水点接水。食品和饮料柜台并没有纸质的菜单,查阅菜单需要手机扫码等。(完)

【编辑:葛成】
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